
Jak przygotowywać grzyby medyczne w kuchni? Proste przepisy na dania z dodatkiem zdrowotnych grzybów
Grzyby medyczne można wprowadzić do diety na wiele różnych sposobów, nie tylko w formie suplementów, ale także jako składnik potraw. W artykule przedstawię proste przepisy na dania z wykorzystaniem shiitake, maitake i innych grzybów medycznych. Omówię, jak włączyć grzyby do codziennych posiłków, by czerpać z nich pełnię korzyści zdrowotnych. Skupimy się na prostych, ale smacznych przepisach, które można przygotować w domu, od zup i gulaszy po sałatki i dania główne.
1. Zupa z grzybami shiitake
Składniki:
200 g grzybów shiitake (świeżych lub suszonych)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu (warzywnego lub drobiowego)
2 marchewki
2 łyżki sosu sojowego
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie odsącz.
Pokrój cebulę i czosnek, a marchewki w cienkie plasterki.
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij cebulę oraz czosnek.
Dodaj marchewki i grzyby, smaż przez kilka minut.
Wlej bulion i sos sojowy, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.
2. Smażone grzyby maitake z czosnkiem
Składniki:
300 g grzybów maitake
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny
Przygotowanie:
Grzyby dokładnie umyj i podziel na mniejsze kawałki.
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
Dodaj grzyby maitake i smaż przez około 5-7 minut, aż będą złociste.
Dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny przed podaniem.
3. Risotto z grzybami
Składniki:
200 g ryżu arborio
300 g grzybów (shiitake, borowiki lub inne ulubione)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu
100 ml białego wina
50 g parmezanu (opcjonalnie)
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrój cebulę i czosnek, a grzyby na kawałki.
W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę oraz czosnek.
Dodaj grzyby i smaż przez 5 minut.
Wsyp ryż i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się przezroczysty.
Wlej wino, mieszaj, aż odparuje, a następnie stopniowo dodawaj bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn (około 20 minut).
Na koniec dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj z ziołami.
4. Grzyby w marynacie
Składniki:
300 g grzybów (pieczarki, borowiki, kurki)
1 szklanka wody
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
Zioła (np. tymianek, liść laurowy)
Przygotowanie:
Grzyby dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier, sól i zioła. Doprowadź do wrzenia.
Dodaj grzyby i gotuj przez 5-7 minut.
Przełóż grzyby do słoików, zalej gorącą marynatą, a następnie zakręć.
Odstaw do wystygnięcia, a po kilku dniach w lodówce będą gotowe do spożycia.
Te przepisy są łatwe do przygotowania i doskonale wykorzystują właściwości zdrowotne grzybów medycznych. Smacznego!